簡単な答え： 料理の見た目や名前では、すべての材料や調理中に接触した物は分かりません。このガイドは店員への明確な質問の準備を助けます。質問しても安全な食事を保証できず、医療上の計画は担当医から得るものです。
範囲と安全上の境界
- これは意思疎通のガイドです。医療、診断、緊急対応の助言ではなく、飲食店、料理、メニューを認証するものでもありません。
- 韓国の飲食店の法的義務を説明するものではありません。
- 質問しても安全な食事を保証できません。担当医と合意した計画に従ってください。
準備する質問
| 話題 | 尋ねること |
|---|---|
| 自分の必要条件 | 毎回、食べられない物を正確かつ明確に伝える |
| 材料 | だし、ソース、調味料、付け合わせ、既製の材料を含め、この料理に入っていますか？ |
| 変更 | レシピや仕入先の材料に変更はありましたか？ |
| 共用器具 | 共用の作業面、調理器具、設備で下準備や調理をしていますか？ |
| 確信 | 店員はこれらをすべて明確に確認できますか？ |
1. 毎回、正確な必要条件を伝える
Food Standards Scotlandの一般的な外食案内は、正確なアレルギーを明確にし、到着時に必要条件を繰り返すよう勧めています（Food Standards Scotland（スコットランド食品基準機関）). これはスコットランドの機関による一般的な助言であり、韓国の法律や飲食店についての説明ではありません。注文を取る人、配膳する人それぞれに必要条件を繰り返し伝えてください。
2. 写真や料理名だけでは不十分な理由
写真で分かるのは料理の見た目であり、だし、ソース、調味料、付け合わせの内容や調理中に接触した物ではありません。料理名や説明に材料が省略されることもあります。見た目や名前は質問の出発点とし、完全な材料一覧や交差接触対策の証拠とは考えないでください。
だし、ソース、調味料、付け合わせ、既製の材料を直接尋ねてください。スコットランドの案内では、レシピや材料の変更についての確認も勧めています。
3. 共用器具と店員が確認できないこと
同じ案内では、共用の下準備・調理器具について尋ねるよう勧めています。店員が明確に答えられない場合は安心材料ではなく、未回答の質問と考えてください。店員の理解に疑問が残ればそこで食べないよう勧めています。
4. 包装食品と飲食店の料理
韓国食品医薬品安全処は、共用製造工程の注意表示を含め、包装食品に必要な材料・アレルゲン情報を説明しています（MFDS). これは包装食品についてであり、飲食店の料理を保証するものではありません。包装食品は表示そのものを読んでください。飲食店では直接のやり取りを頼りにしてください。
5. アレルギー、ヴィーガン、ハラール、豚肉不使用は別の主張
ヴィーガン、ハラール、豚肉不使用は別の種類の条件です。いずれもアレルギー上の安全性の主張ではなく、特定のアレルゲンがないことや器具の交差接触がないことは分かりません。関連する表示ではなく、実際のアレルゲンを必ず伝えてください。
6. チェックリストと限界
- 自分の言葉で正確な必要条件を明確に伝えた
- だし、ソース、調味料、付け合わせ、既製の材料を尋ねた
- レシピや仕入先の変更を尋ねた
- 共用の下準備・調理器具を尋ねた
- 到着時に必要条件を繰り返し伝えた
- 店員の理解に疑問が残る場合はそこで食べない
- 包装食品をその商品の表示と照合した
- 自分の担当医の計画に従っている
限界： このガイドは韓国語カードや翻訳、診断、治療、緊急対応の指示、飲食店の推奨を提供しません。
情報源
- Food Standards Scotland, アレルギーがある方の外食, 2026年10月4日確認（一般的助言であり、韓国法ではありません）
- 食品医薬品安全処（韓国）, 包装食品の表示, 2026年10月4日確認
更新のきっかけ
MFDS表示規定の改定、食品安全レビュー担当者の訂正、翻訳上の問題、引用したスコットランドの案内の変更。
