簡要回答： 菜品外觀或名稱不能說明全部食材或製作時接觸的物品。本指南幫助你準備向餐館員工提出的明確問題。提問不保證餐食安全，你個人的醫療計畫應由臨床醫師制定。
範圍與安全邊界
- 這是溝通指南，不是醫療、診斷或緊急情況建議，也不認證任何餐館、菜品或菜單。
- 不描述韓國餐館的法律義務。
- 提問不能保證餐食安全。請遵循與你自己的臨床醫師商定的計畫。
準備提出的問題
| 主題 | 應詢問什麼 |
|---|---|
| 你的要求 | 每次明確說明具體不能吃什麼 |
| 食材 | 這道菜是否含有它，包括湯底、醬汁、調味料、配菜及預製成分？ |
| 變更 | 配方或供應商食材是否改變？ |
| 共用設備 | 這道菜是否在共用表面、炊具或設備上製作或烹飪？ |
| 確信程度 | 員工能否明確確認所有這些事項？ |
1. 每次明確說明具體要求
Food Standards Scotland的一般外食指引建議明確具體過敏情況，並在到店時重複要求（Food Standards Scotland（蘇格蘭食品標準機構））。這是蘇格蘭機構的一般建議，不是韓國法律，也不是關於韓國餐館的聲明。向每位接單或上菜人員重複你的要求。
2. 為何照片與菜單名稱不夠
照片展示菜品外觀，不能說明湯底、醬汁、調味料或配菜成分，也不能說明製作時接觸過什麼。菜名或描述可能省略組成部分。因此，外觀與名稱只是提問起點，不是完整食材清單或交叉接觸控制的證據。
直接詢問湯底、醬汁、調味料、配菜及預製成分。蘇格蘭的指引也建議檢查配方或食材是否改變。
3. 共用設備及員工無法確認的事項
同一指引建議詢問共用製作與烹飪設備。若員工無法明確答覆，應視為問題未回答，而非安心保證。該指引建議，若仍懷疑員工理解有誤，不要在那裡用餐。
4. 包裝食品與餐館餐食
韓國食品藥品安全處說明包裝食品標籤所需的食材與過敏原資訊，包括共用製造流程的警示標註（MFDS）。這針對包裝產品，並不保證任何餐館菜品。包裝食品應閱讀其本身的標籤；餐館餐食應依靠直接溝通。
5. 過敏、純素、清真與無豬肉是不同的聲明
純素、清真和無豬肉描述的是其他類型要求，都不是過敏安全聲明，也不能說明你的特定過敏原不存在或設備沒有交叉接觸。始終說明實際過敏原，而非相關標籤。
6. 清單與限制
- 已用自己的話明確說明具體要求
- 已詢問湯底、醬汁、調味料、配菜與預製成分
- 已詢問配方或供應商變更
- 已詢問共用製作與烹飪設備
- 已在到店時重複要求
- 若仍懷疑員工理解有誤，我不在那裡用餐
- 已核對包裝食品自身標籤
- 遵循自己的臨床醫師制定的計畫
限制： 本指南不提供韓語卡片或譯文、診斷、治療或緊急情況指示，也不推薦餐館。
來源
- Food Standards Scotland， 有過敏情況時外出用餐，2026年10月4日核查（一般建議，並非韓國法律）
- 食品藥品安全處（韓國）， 包裝食品標籤，2026年10月4日核查
更新觸發條件
MFDS標籤規則修訂；食品安全審閱者的更正；翻譯問題；所引用蘇格蘭指引的變更。
